Klassiset täyteyhdistelmät ja toimivat parit
Klassiset täyteyhdistelmät ja toimivat parit ovat se asia, joka erottaa hyvän pizzan unohtuvasta – oikea suhde tomaattikastiketta, …
Lue lisää
Jauhojen proteiinipitoisuus pizzataikinassa
Jauhojen proteiinipitoisuus on yksi tärkeimmistä – ja usein aliarvioiduista – tekijöistä, kun pizzataikinasta yritetään saada juuri oikeanlainen: …
Lue lisää
Napolilaisen pizzan sertifiointi – mitä se vaatii
Napolilaisen pizzan sertifiointi eli Vera Pizza Napoletana -status kertoo, että pizzeria valmistaa pizzansa tarkasti määriteltyjen italialaisten sääntöjen …
Lue lisää
Amerikkalaistyylinen pizza – slice ja paksu pohja
Amerikkalaistyylinen pizza tarkoittaa Suomessa yleensä kahta hyvin erilaista asiaa – ohutta, isoa taitettavaa New York-slicea tai paksua, …
Lue lisää
Pizzataikinan kohotus – aika ja maun kehittyminen
Pizzataikinan kohotus ratkaisee lopulta sen, minkälaisen makuelämyksen lautaselle saa – ja juuri siksi kokeneet pizzaiolot puhuvat kohotusajasta …
Lue lisää
Aidon napolilaisen tuntomerkit – reuna ja paisto
Aito napolilainen pizza tunnistetaan ennen kaikkea reunastaan – korkeasta, ilmavasta ja tummin täplin koristellusta cornicionesta, joka syntyy …
Lue lisää
Pizzerian aukioloajat – myöhäisillan tarjonta
Pizzerian aukioloajat vaihtelevat huomattavasti riippuen ravintolan tyylistä, sijainnista ja kohderyhmästä – siksi kannattaa aina tarkistaa tiedot etukäteen, …
Lue lisää
Pizzerian valinta – näin löydät sopivan ravintolan
Pizzerian valinta on monelle yllättävän hankalaa, sillä tarjonta vaihtelee suuresti kaupunginosasta ja kaupungista toiseen.
Lue lisää